Gesundheitsvorteile von Käse

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Ernährung

Gesundheitsvorteile von Käse

Gesundheitsvorteile von Käse, laut Wissenschaft (+8 leckere Rezepte)
Die Herstellung von Käse wird seit über 8.000 Jahren von verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt praktiziert. Im Laufe der Geschichte wurden viele Tiere wegen ihrer Milch geschätzt, darunter Kamele, Bisons, Ziegen und Yaks. Heutzutage wird der größte Teil der Milchproduktion aus Kuhmilch gewonnen, wobei der Anteil in den letzten 40 Jahren um 50 % gestiegen ist. Während der prozentuale Anteil des Milchkonsums in flüssiger Form zurückgegangen ist, erfreut sich Käse zunehmender Beliebtheit: Im Jahr 2020 verzehrte jeder Mensch durchschnittlich 30 Pfund pro Jahr

Allerdings sind nicht alle Käsesorten gleich gut. Den meisten Käsesorten haftet ein schlechter Ruf an. Wir hören, dass er ungesund ist, sich negativ auf unsere Taille auswirkt und die Zahl auf der Waage erhöht. Obwohl alle Käsesorten in Maßen verzehrt werden sollten, gibt es einige, die auf Ihrer Einkaufsliste gut aufgehoben sind, darunter Schweizer Käse, Feta, teilentrahmter Mozzarella, Parmesan und Hüttenkäse . Sie sind eine gute Quelle für viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe und können Ihnen helfen, häufige Gesundheitsprobleme zu vermeiden.

1. Käse kann Osteoporose vorbeugen
Unsere Eltern haben uns als Kinder immer gesagt, wir sollten Milch trinken, weil das Kalzium und das Vitamin D uns helfen würden, starke Knochen aufzubauen. Die Wahrheit ist, dass unsere Knochenmasse während der Kindheit und Jugend weiter wächst und ihre höchste Dichte um das 30. Von da an beginnt der Alterungsprozess, unsere Knochen im Laufe der Zeit auszudünnen. Je höher die Knochendichte zu diesem Zeitpunkt ist, desto geringer sind die Auswirkungen der Alterung auf die Integrität des Skeletts.

Leider kann eine unzureichende Knochenmasse später im Leben zur Entwicklung von Osteoporose beitragen. Osteoporose ist eine Krankheit, die durch brüchige, poröse Knochen gekennzeichnet ist und viele davon betroffen sind, 80 % davon sind Frauen. Mit schätzungsweise 500.000 Brüchen pro Jahr ist sie die häufigste Ursache für Knochenbrüche (vor allem im Handgelenk, in der Hüfte oder in der Wirbelsäule). Die Ursache ist auf einen geringen Verbrauch oder eine schlechte Aufnahme von Kalzium zurückzuführen, wodurch die Knochen langsam abgebaut werden.

Eine ausgewogene Ernährung kann Ihnen helfen, die Entwicklung von Osteoporose zu vermeiden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Mindestzufuhr von 400 bis 500 mg Kalzium pro Tag für Menschen über 50 und mit einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche (4). Milchprodukte, insbesondere mit Vitamin D angereicherter Käse, können eine gute Möglichkeit sein, die richtige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen zu sich zu nehmen.

Fazit: Eine erhöhte Kalzium- und Proteinzufuhr durch Käse kann Ihre Knochen stark halten und Osteoporose vorbeugen.

2. Käse kann einen positiven Einfluss auf die Zahngesundheit haben
Eine von Zahnärzten durchgeführte Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von Käse dazu beitragen kann, Karies vorzubeugen. Vier Gruppen wurden getestet, die Milch, zuckerfreien Joghurt, Paraffin und Käse konsumierten, und der pH-Wert in verschiedenen Bereichen des Mundes wurde vor und nach dem Verzehr untersucht. Bei einem pH-Wert unter 5,5 besteht die Gefahr, dass die Zähne durch die im Mund entstehenden Säuren erodieren. Während die Gruppen, die Milch tranken, Paraffin und zuckerfreien Joghurt aßen, keine signifikante Veränderung zeigten, kam es bei der Gruppe, die Käse aß, zu einem Anstieg des pH-Werts (5).

Die Ergebnisse könnten auf die erhöhte Speichelproduktion durch das Kauen zurückzuführen sein, die die Zähne vor Erosion schützt. Es könnte aber auch sein, dass bestimmte Bestandteile des Käses an den Zähnen haften und sie so vor Säure schützen. In jedem Fall bestehen die Zähne aus denselben Substanzen wie die Knochen. So wie Käse für die Knochengesundheit förderlich ist, kann er auch positive Auswirkungen auf die Zahngesundheit haben.

Fazit: Käse kann Ihre Zähne stark halten und teure Zahnbehandlungen verhindern, die durch Karies verursacht werden.

3. Käsekonsum kann Ihnen helfen, auf gesunde Weise an Gewicht zuzunehmen
Für die meisten Menschen ist der Gedanke an eine Gewichtszunahme nichts, was man positiv sehen sollte. Für einige ist die Gewichtszunahme aus verschiedenen Gründen eine Notwendigkeit. Schauspieler und Sportler müssen vielleicht für eine bevorstehende Rolle oder Spielsaison zunehmen, oder ein Kind ist laut Kinderarzt untergewichtig für sein Alter.

Für diejenigen, die zunehmen wollen, gibt es eine richtige und eine falsche Vorgehensweise. Sie sollten Ihre Gesundheit nicht gefährden, indem Sie die falschen Lebensmittel wählen. Mit seinem Fett- und Proteingehalt sowie den verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, die er enthält, ist Käse eine gute Wahl, um auf gesunde Weise zuzunehmen.

Allerdings muss man aufpassen, wie viel Käse man isst, denn er kann einen zu sehr ins andere Extrem der Gewichtstabelle treiben. Er ist ein sehr energiereiches Lebensmittel, das viele Kalorien pro Gramm enthält. Gängige Käsesorten wie Ziegen-, Gouda- und Parmesankäse enthalten über 100 Kalorien pro Gramm. Eine Ernährung, die hauptsächlich aus Lebensmitteln mit hoher Energiedichte besteht, kann zu Fettleibigkeit führen. Versuchen Sie, Ihren Käsekonsum durch Lebensmittel mit geringer Energiedichte, wie Obst und Gemüse, auszugleichen.

Fazit: Wenn Ihr Arzt gesagt hat, dass Sie  an Gewicht zunehmen müssen, kann Käse ein gesunder Weg sein, dies zu erreichen.

4. Käse ist die beste Nahrungsquelle für Kalzium
Kalzium ist das am häufigsten vorkommende Mineral im Körper und eine Lebensnotwendigkeit. Es reguliert die Gefäßfunktion, die Nervenübertragung, die Muskelfunktion und die Hormonausschüttung. Während nur 1 % des Kalziums im Körper für diese Funktionen notwendig ist, werden die anderen 99 % in den Knochen gespeichert.

Ihre Knochen werden im Laufe Ihres Lebens ständig umgebaut. Das Gleichgewicht zwischen Abbau und Aufbau ändert sich im Laufe der Zeit, wobei in der Kindheit der Aufbau den Abbau bei weitem überwiegt, bei älteren Erwachsenen umgekehrt, und in der Jugend und im frühen Erwachsenenalter ein Gleichgewicht zwischen beiden besteht.

Unser Körper kann kein neues Kalzium bilden, und wir verlieren jeden Tag Kalzium durch abgestorbene Hautzellen, Nägel und Haare, Schweiß und Ausscheidungen. Es ist wichtig, die empfohlene Tagesdosis an Kalzium zu sich zu nehmen (etwa 1.000 mg für einen durchschnittlichen Erwachsenen, denn das Kalzium, das wir nicht über die Nahrung aufnehmen, wird unseren Knochen entzogen, wodurch sie anfällig für Brüche werden.

Unterm Strich: Käse ist die beste Möglichkeit, ohne Nahrungsergänzungsmittel die empfohlene Tagesdosis an Kalzium aufzunehmen.

5. Käse ist eine ausgezeichnete Proteinquelle
Eiweiß ist für die Bildung, die Regulierung, die Reparatur und den Schutz des Körpers verantwortlich. Es ist eine Notwendigkeit in unserer Ernährung und sorgt für ein starkes Immunsystem, gesundes Haar und einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper. Ohne eine angemessene Eiweißzufuhr besteht die Gefahr von Flüssigkeitsansammlungen und Muskelschwund.

Ihr Körper speichert kein Eiweiß. Aus diesem Grund sollte Ihre tägliche Ernährung ausreichende Mengen an Eiweiß enthalten. Etwa 2-3 Portionen eiweißreicher Lebensmittel (wie Fleisch und Milchprodukte) pro Tag sind für die meisten Erwachsenen ausreichend, um den Bedarf zu decken.

Die meisten Käsesorten sind zwar eine ausgezeichnete Eiweißquelle, aber Käse mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt ist die beste Wahl. Wenn Sie auf der Suche nach der besten käsigen Eiweißquelle sind, ist Parmesan genau das Richtige für Sie. Mit 10 Gramm  ist er der Käse mit dem höchsten Proteingehalt. Halten Sie sich von „nassen“ Käsesorten wie Hüttenkäse, Ricotta und anderen Streichkäsearten fern, wenn Sie auf den Eiweißgehalt achten. Diese sind sehr eiweißarm und enthalten viel Fett.

Unterm Strich: Käse kann Ihnen dabei helfen, Ihre tägliche Menge an Eiweiß zu erhalten, wodurch Sie schlankere Muskeln und gesündere Haut und Haare bekommen.

6. Käse ist reich an Vitamin B12
Vitamin B-12 (auch bekannt als Cobalamin) ist das größte und komplexeste Vitamin, das bis heute entdeckt wurde. Es hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen, Proteinen und DNA und fördert viele Funktionen der geistigen Gesundheit. Vitamin-B-12-Anämie, auch perniziöse Anämie genannt, ist die Folge eines Mangels, der zu Lethargie, Muskelschwäche und in schweren Langzeitfällen zu neurologischen Schäden führen kann.

Dieses lebenswichtige Vitamin kommt nur natürlich in tierischen Produkten oder synthetisch in Nahrungsergänzungsmitteln vor. Es kann in großen Dosen verzehrt werden, ohne dass es zu Nebenwirkungen kommt. Der Überschuss wird lediglich im Körper gespeichert, bis er benötigt wird, und kann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Viele Käsesorten bieten eine ausgezeichnete Quelle für natürliches Vitamin B-12. Von allen Käsesorten weist Schweizer Käse mit 0,95 Mikrogramm pro Unze den höchsten B-12-Gehalt auf. Das sind etwa 39 % der empfohlenen Tagesdosis. Selbst die Käsesorten mit dem niedrigsten Gehalt, Cheddar und Monterey, decken immer noch 10 % des B-12-Bedarfs.

Die Wahl von Käsesorten wie Schweizer Käse kann Ihnen Energie geben und Ihr Nervensystem durch Vitamin B-12 gesund halten.

7. Käse kann Bluthochdruck entgegenwirken, indem er den Blutdruck senkt
Es wurde ein Zusammenhang zwischen einer milchhaltigen Ernährung und einem niedrigeren Blutdruck festgestellt. Es wird angenommen, dass die erhöhte Kalziumzufuhr dafür verantwortlich ist. In einer Studie wurden zwei Gruppen getestet, von denen die eine nur Obst und Gemüse aß und die andere fettarme Milchprodukte zu sich nahm. Es zeigte sich, dass die Gruppe, die Milchprodukte zu sich nahm, insgesamt einen niedrigeren Blutdruck aufwies.

Bei Menschen mit Bluthochdruck kann der systolische Blutdruck durch die Aufnahme bestimmter Käsesorten in die Ernährung um 2 bis 4 mmHg gesenkt werden. Dennoch sollten Sie auf Ihre Natriumzufuhr achten und nicht mehr als 1.500 mg pro Tag zu sich nehmen. Achten Sie bei der Auswahl natriumarmer Käsesorten auf das Etikett der Verpackung. Eine ausgewogene Ernährung mit kaliumreichen Lebensmitteln kann ebenfalls dazu beitragen, den Natriumgehalt zu senken. Warum also nicht etwas Cheddar auf die Kartoffel geben?

Die Kombination von natriumarmen Käsesorten mit kaliumreichen Lebensmitteln kann Ihren Blutdruck senken und Bluthochdruck entgegenwirken.

8. Käse liefert das essenzielle Fett CLA
Konjugierte Linolsäure, kurz CLA, ist eine komplexe Verbindung, die nicht genug Anerkennung findet. Angesichts des Trends zu fettarmer und fettfreier Ernährung ist die CLA-Aufnahme bei den meisten Amerikanern sehr gering. Es handelt sich um ein essenzielles, gesundes“ Fett, das vor allem in Milchprodukten und Fleisch von grasgefütterten Kühen, Schafen und Ziegen enthalten ist.

Mit Hilfe von CLA können Sie Körperfett abbauen und schlanke Muskeln aufbauen. Außerdem spielt es eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immun- und Entzündungssystems, der Verbesserung der Knochenmasse, der Regulierung des Blutzuckerspiegels und der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen.

Käse, der aus Milch von grasgefütterten Kühen hergestellt wird, enthält in der Regel einen hohen CLA-Gehalt. Der CLA-Gehalt in diesen Käsesorten steigt in der Regel mit der Menge an frischem Gras, das gefressen wird. Wenn die Kühe das ganze Jahr über Zugang zu frischem Gras haben, können Sie bis zu 30 mg CLA pro Unze Käse zu sich nehmen.

Grasgefütterter Käse ist reich an CLA, das den Blutzuckerspiegel regulieren und das Risiko einer Herzinsuffizienz verringern kann.

9. Käse kann helfen, häufigen Krebserkrankungen vorzubeugen
Es besteht kein Zweifel: Krebs ist in unserer Bevölkerung weit verbreitet. Dickdarmkrebs gehört zu den häufigsten Krebsarten der Welt und befällt den Dickdarm und den Verdauungstrakt. Darmkrebs geht mit zahlreichen Komplikationen einher, darunter Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen, rektale Blutungen, und kann, wenn er nicht diagnostiziert wird, auf lange Sicht zum Tod führen.

Viele Studien haben zwar gemischte Ergebnisse in Bezug auf den Milchkonsum und das Krebsrisiko erbracht, aber es gibt einige Hinweise darauf, dass Milch und Käse einigen häufigen Krebsarten wie Darm- und Blasenkrebs vorbeugen können. Bei der Ernährung und der Krebsprävention gibt es viele Faktoren zu berücksichtigen. Bei Käse und anderen Milchprodukten geht man davon aus, dass Kalzium, Vitamin D und Milchsäure potenziell vor diesen Krebsarten schützen können.

Der Kalziumgehalt in Käse kann möglicherweise dazu beitragen, häufige Krebsarten wie Darmkrebs zu verhindern.

10. Käse ist reich an gesunden Fetten
Früher sagte man uns, dass Fett böse sei, uns fettleibig mache und unsere wertvollen Arterien verstopfe. So kamen die fettarmen und fettfreien Diäten auf, die zu einer übergewichtigen und sehr kranken Bevölkerung führten.

Heute wissen wir, dass Fette für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Sie sorgen dafür, dass man satt wird und weniger isst, und sie sind notwendig, damit der Körper bestimmte Vitamine aufnehmen kann. Nach wie vor wird empfohlen, dass höchstens 10 % der täglichen Kalorien aus Fett stammen sollten, und man sollte darauf achten, woher die Fette stammen und welche Art von Fetten man wählt.

Ungesättigte Fette sind am besten für Sie. Diese sind in der Regel in Nüssen und Fisch enthalten. Gesättigte Fette können auch gut sein, aber in Maßen. Sie sind bei Zimmertemperatur oft fest und kommen in tierischen Produkten wie Fleisch, Butter und Käse sowie in bestimmten Ölen wie Kokosnuss und Palmöl vor. Transfette sollten gänzlich vermieden werden, da sie unbestreitbar das schlechteste Fett für das Herz sind und in frittierten Lebensmitteln und verpackten Snacks vorkommen.

Käse in Maßen kann Ihnen helfen, diese notwendigen Fette in Ihre Ernährung aufzunehmen. Versuchen Sie, gereifte Käsesorten wie Parmesan zu wählen und sie als Beilage zu Salaten zu verwenden. Die im Käse enthaltenen Fette helfen Ihnen, satt zu werden, und unterstützen Ihren Körper bei der Aufnahme der Vitamine in Ihrem Gemüse.

Wir wissen heute, dass Fette in unserer Ernährung wichtig sind, und Käse ist eine gute Quelle für gesunde Nahrungsfette.

11. Käse ist eine gute Wahl für schwangere Frauen
Von Präeklampsie sind 5 bis 8 % der schwangeren Frauen in Amerika betroffen. Dabei handelt es sich um einen Zustand, bei dem eine Frau während der Schwangerschaft Bluthochdruck entwickelt, der schwerwiegende Auswirkungen auf ihr ungeborenes Kind haben kann, bis hin zum Tod. Verschiedene Studien und Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass eine Kalziumergänzung in Höhe von 1.500 bis 2.000 mg pro Tag während der Schwangerschaft das Risiko einer Frau, eine Präeklampsie zu entwickeln, erheblich verringern kann..

Aufgrund seines Kalziumgehalts ist Käse eine gute Wahl für die Ernährung einer schwangeren Frau. Er ist nicht nur reich an Kalzium, sondern kann auch viele andere wichtige Nährstoffe für die Schwangerschaft liefern, darunter Eiweiß und B-Vitamine. Allerdings gibt es viele widersprüchliche Meinungen über den Verzehr von Käse in der Schwangerschaft, die es zu berücksichtigen gilt.

Einige Weichkäsesorten können aufgrund ihres Feuchtigkeitsgehalts ein ideales Milieu für das Wachstum von Bakterien darstellen. Eine dieser Bakterien, die Listeriose, ist für schwangere Frauen und ihre Föten besonders gefährlich. Eine Listeriose kann Symptome hervorrufen, die denen einer Lebensmittelvergiftung ähneln, und die bakterielle Infektion kann sogar zum Tod des Fötus führen..

Wenn Sie Weichkäse verzehren, achten Sie darauf, dass er in gekochtem Zustand verzehrt wird. Durch die Hitze werden die Bakterien abgetötet, so dass der Verzehr für Schwangere sicherer ist. Wenn Sie unbedingt Käse essen möchten, aber Angst vor dem Listeriose-Risiko haben, wählen Sie stattdessen Hartkäse wie Gouda, Cheddar und Parmesan. Diese werden in der Regel aus pasteurisierter Milch hergestellt und bei hohen Temperaturen gekocht, wodurch vorhandene Bakterien abgetötet werden.

Unterm Strich: Bei richtiger Auswahl und Zubereitung kann Käse eine gute Wahl für schwangere Frauen sein, um die für eine gesunde Entwicklung des Fötus notwendigen Vitamine und Mineralien zu erhalten.

12. Käse hilft Ihnen beim Muskelaufbau
Wir alle wissen, wie schwierig es sein kann, Gewicht zu verlieren, aber für manche Menschen kann es genauso schwierig sein, Muskeln aufzubauen. Wenn Sie jedoch bestimmte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie an Gewicht zunehmen und Muskeln aufbauen. Käse kann aufgrund seines Fett- und Proteingehalts den Muskelaufbau effektiv unterstützen.

Hüttenkäse ist mit Abstand die billigste Ergänzung Ihrer Ernährung, die Ihnen beim Muskelaufbau helfen kann. Pro Portion (ca. 4 Unzen) erhalten Sie 13 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Fett (in normalem Hüttenkäse, nicht fettarm oder fettfrei) und 4 Gramm Kohlenhydrate. Er ist bei vielen Sportlern und Bodybuildern beliebt, da das Molken- und Kaseinprotein die Muskeln schlank hält und die Erholung nach dem Training unterstützt.

Mit den im Käse enthaltenen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten können Sie mühelos an Gewicht zunehmen und Muskeln aufbauen.

13. Käse stärkt das Immunsystem
Immunoseneszenz ist eine Krankheit, die ältere Menschen plagt und ihr Immunsystem angreift, was zu dessen Verschlechterung führt. Dadurch wird es für den Körper schwieriger, Krebszellen zu bekämpfen und auf Impfungen zu reagieren, so dass er anfälliger für Krebs und Infektionskrankheiten wird.

Neuere Forschungen haben jedoch gezeigt, dass Käse, der mit probiotischen Bakterien angereichert ist, das Immunsystem stärken und Immunoseneszenz vorbeugen kann. Probiotika ähneln den Bakterien, die im menschlichen Darm vorkommen, wo sich der Großteil des Immunsystems befindet. Daher beschlossen die Wissenschaftler, diesen Bereich für ihre Forschung ins Visier zu nehmen.

Eine Gruppe von Freiwilligen in einem Pflegeheim im Alter zwischen 72 und 103 Jahren wurde über einen Zeitraum von vier Wochen beobachtet. Eine Gruppe erhielt einen Placebokäse, die andere einen mit Probiotika angereicherten Gouda. Am Ende des Zeitraums zeigte sich, dass die natürliche und erworbene Immunität in der Gruppe, die den mit Probiotika angereicherten Gouda aß, verbessert war ..

Käse, insbesondere Gouda, kann das Immunsystem verbessern, indem er dem Körper gesunde Probiotika zuführt.

14. Käse ist reich an dem lebenswichtigen Vitamin K2
Vitamin K ist für seine Rolle bei der Blutgerinnung bekannt, aber es gibt verschiedene Formen von Vitamin K. Vitamin K2 findet nicht so viel Beachtung wie K1, das für die Blutgerinnung verantwortliche K-Vitamin (verständlicherweise Koagulationsvitamin genannt). Es gilt als der „unbesungene Held“, wenn es um die Vorbeugung einiger Volkskrankheiten geht.

Dieses Vitamin arbeitet Hand in Hand mit anderen Vitaminen und Nährstoffen wie Kalzium und Vitamin D. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Knochen, Haut und Zähnen aus, indem es diese wichtigen Vitamine und Mineralien in diese Bereiche transportiert und dort ablagert. Es kann dazu beitragen, Demenz bei älteren Menschen vorzubeugen, indem es eine gesunde Gehirnfunktion fördert. Es kann sogar häufigen Krebsarten wie Leukämie vorbeugen und möglicherweise behandeln

Es wird angenommen, dass viele Amerikaner (etwa 80 %) und andere westliche Bevölkerungsgruppen nicht genug von diesem magischen Vitamin bekommen. Die optimale empfohlene Zufuhr ist noch nicht eindeutig geklärt, aber man geht davon aus, dass 180 bis 200 mcg pro Tag ausreichen, um die vitaminübertragenden Proteine in Gang zu bringen. Hartkäse enthält ausreichende Mengen an Vitamin K2, über 30 % mehr als Weichkäse, wobei Gouda und Brie mit etwa 75 mcg pro Unze die höchsten Mengen aufweisen

Vitamin K2 ist ein Wundervitamin, von dem man annimmt, dass es zur Vorbeugung vieler Volkskrankheiten beiträgt, und Gouda-Käse ist eine ausgezeichnete Quelle für dieses Vitamin.

15. Käse ist gut für die Gesundheit der Schilddrüse
An Ihre Schilddrüse, eine kleine, schmetterlingsförmige Drüse im Nacken, denken Sie wahrscheinlich nicht oft, aber wenn es um Ihre Gesundheit geht, sollten Sie ihr besondere Aufmerksamkeit schenken. Die von ihr produzierten Hormone regulieren fast alle Stoffwechselfunktionen des Körpers. Eine zu hohe (Hyperthyreose) oder zu geringe (Hypothyreose) Produktion dieser Hormone kann Ihren Körper aus dem Gleichgewicht bringen.

Eine Schilddrüsenstörung kann eine Vielzahl von Symptomen hervorrufen. Dazu gehören Gewichtszunahme, Müdigkeit und Unfruchtbarkeit bei einer Hypothyreose und Angstzustände, Schlaflosigkeit und schneller Gewichtsverlust bei einer Hyperthyreose. Beide sind besorgniserregend und können in der Zukunft zu ernsteren Problemen führen.

Mehr als 30 Millionen Amerikaner leiden an einer Schilddrüsenstörung, und bei mehr als der Hälfte von ihnen wird sie nicht diagnostiziert. Wenn Sie weiblich sind, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie ein Schilddrüsenproblem haben, sogar noch höher, nämlich um etwa 30 % (35, 36).

Es gibt viele Dinge, die Sie tun können, um der Entwicklung einer Schilddrüsenerkrankung vorzubeugen, z. B. Ihre Ernährung. Selen ist ein wichtiger Mineralstoff, dessen tägliche Einnahme viele Vorteile mit sich bringt. Es kann die Immunität stärken, da es der Entwicklung von Viren entgegenwirkt, und es reguliert die Schilddrüsenfunktion, indem es die Produktion von Schilddrüsenhormonen unterstützt.

Eine Umstellung der Ernährung kann der erste Schritt zur Vermeidung einer Schilddrüsenerkrankung sein. Die Aufnahme von Käse in Ihre Ernährung kann helfen. Hartkäse, wie Cheddar, kann eine gute Selenquelle sein. Mit einer 100-g-Portion können Sie über 50 % des empfohlenen Tagesbedarfs decken.

Unterm Strich: Die Aufnahme von Cheddar und anderen Hartkäsesorten in die Ernährung kann das Risiko einer Schilddrüsenerkrankung verringern, da die Hormone im Gleichgewicht bleiben.

Rezepte
Wir alle lieben Käse, und es ist leicht, viele Rezepte zu finden, die satt machen und die Seele beruhigen. Wenn Sie eine Käsesucht haben, sollten Sie diese gesünderen Alternativen ausprobieren.

1. Beladener Blumenkohl
Mit all den käsigen Köstlichkeiten, die dieses Gericht zu bieten hat, können Sie Ihr Lieblingsessen genießen, ohne zu merken, dass Sie Gemüse essen.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel entweder einen ganzen Blumenkohlkopf (der dann in Röschen geschnitten wird) oder ein Pfund vorgeschnittenen Blumenkohl und 2 Esslöffel Wasser vermengen, mit Klarsichtfolie abdecken und 5-8 Minuten lang in der Mikrowelle garen, bis er weich ist. Das überschüssige Wasser abgießen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und schaumig pürieren. ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, 3 Esslöffel Butter und 4 Esslöffel saure Sahne hinzufügen. Erneut pürieren, bis die Mischung wie Kartoffelpüree aussieht.

In einer Servierschüssel die Blumenkohlmischung mit etwa 2 Esslöffeln geschnittenem Schnittlauch vermischen und eine ½ Tasse geriebenen Cheddar untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung mit einer weiteren ½ Tasse geriebenem Cheddar bestreuen.

Stellen Sie das Ganze für ein paar Minuten in die Mikrowelle oder unter den Grill, damit der Käse schmilzt. Mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.

2. Spaghetti Squash mit Speck, Spinat und Ziegenkäse
Da der Trend zu glutenfreien Gerichten immer größer wird, ist dieses Rezept genau das Richtige für alle, die Pasta ohne Kohlenhydrate essen möchten.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie eine Backform mit Pergamentpapier oder Folie aus. Bereiten Sie Ihren Spaghettikürbis vor, indem Sie beide Enden abschneiden, ihn in 3cm dicke Ringe schneiden und die Kerne in der Mitte herausschneiden. Beträufeln Sie das Backblech mit Öl und verteilen Sie die Kürbisringe. Achten Sie darauf, dass beide Seiten mit Olivenöl bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt sind. Etwa 30 Minuten backen und anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.

Eine große Pfanne erhitzen und etwa 6 Streifen Speck (in 3 cm  große Stücke geschnitten) braten, bis er gebräunt und knusprig ist. Jetzt einen Esslöffel Rotweinessig (der hilft, die Pfanne abzulöschen und festsitzende Speckstücke zu lösen) und einen Esslöffel Ahornsirup einrühren. Geben Sie eine Handvoll frischen Spinat in die Pfanne und rühren Sie dabei bei niedriger Hitze. Sobald der Spinat verwelkt ist, vom Herd nehmen.

Schälen Sie die Haut des Kürbisses und trennen Sie dann die Spaghetti-Stränge mit einer Gabel oder den Fingern. Geben Sie den Kürbis in die Pfanne und schwenken Sie ihn.

Mit Ziegenkäsebröseln bestreuen und warm servieren.

3. Frittata mit Spinat und Ziegenkäse
Mit diesem Rezept können Sie Ihren Brunch mit ein wenig Käse verfeinern.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad  vor. In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen und 6 Scheiben Pancetta hineingeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Auf einem separaten Teller abkühlen lassen und dann in kleine Stücke zerbröseln.

Schneiden Sie einen kleinen Lauch in Scheiben (der Länge nach und dann in 2 cm große Stücke) und geben Sie ihn in die Pfanne. Auf kleiner Flamme kochen, bis er weich und leicht gebräunt ist. Eine Tasse frischen Spinat hinzugeben und kochen, bis er verwelkt ist. Die Lauch-Spinat-Mischung aus der Pfanne nehmen und mit dem Bauchspeck ruhen lassen.

8 große Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa eine Minute lang kochen. Die Pancetta-Lauch-Spinat-Mischung auf den Eiern verteilen und mit etwa einer halben Tasse Ziegenkäsekrümeln bedecken.

Ein paar Minuten lang backen, bis die Frittata fest ist. In Keile schneiden und sofort servieren.

4. Magere Makkaroni mit Käse
Lust auf ein gemütliches Essen ohne schlechtes Gewissen? Dieses Rezept für Makkaroni mit Käse ist genau das Richtige für Sie.

Raspeln Sie etwa eineinhalb Pfund Blumenkohl (entweder einen Kopf in Röschen geschnitten oder vorgeschnitten) in eine große Schüssel. Messen Sie etwa 3 Tassen des geriebenen Blumenkohls ab und geben Sie ihn zusammen mit 2 Tassen Ellenbogenmakkaroni und 2 in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in einen Slow Cooker oder einen Dutch Oven.

In einer separaten Schüssel 1 ½ Tassen Hühnerbrühe, ½ Tasse Milch und 2 Esslöffel Mehl verquirlen. Die Mischung über den Blumenkohl und die Makkaroni gießen und alles miteinander verrühren. So lange kochen lassen, bis die Makkaroni weich sind. 1 ½ Tassen geriebenen Cheddarkäse und eine Tasse fettarmen griechischen Joghurt unterrühren.

Nach Belieben mit mehr geriebenem Cheddar bestreuen, salzen und pfeffern und den Käse vor dem Servieren schmelzen lassen.

5. Gegrillter Käse mit Parmesan und Grünkohl
Diese gesunde Variante des klassischen gegrillten Käses wird selbst die wählerischsten Esser zufrieden stellen.

Heizen Sie Ihren Indoor-Grill oder Ihre Panini-Presse vor (Sie können auch eine Grillpfanne auf Ihrem Herd verwenden). Auf eine Scheibe Brot bröseln Sie einen halben Zentimeter Parmesan und bestreuen ihn mit Hanfsamen und Knoblauchpulver. Mit geschnittenem Grünkohl, einer weiteren halben Unze Parmesan und Scheiben eines anderen Käses Ihrer Wahl (etwas, das leicht schmilzt) belegen.

Legen Sie die zweite Scheibe Brot darauf und legen Sie sie in den Grill oder die Panini-Presse und schließen Sie sie. Ein paar Minuten garen lassen, bis der Käse geschmolzen ist und Grillspuren zu sehen sind. Warm servieren.

6. Gebratene Zucchini mit Parmesan
Warum Pommes frites essen, wenn Sie diese gesunde und köstliche Alternative genießen können?

Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Folie aus. Schneiden Sie etwa 4 bis 5 Zucchinis in Spalten (vierteln Sie sie der Länge nach). In einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, die Schale einer Zitrone und 2 Knoblauchzehen (gehackt) vermengen.

Verteilen Sie die Zucchinischeiben auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech und bestreichen Sie sie mit der Olivenölmischung. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Minuten backen, bis die Zucchini weich ist, dann grillen, bis der Parmesan eine goldene Farbe angenommen hat.

Als Snack oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht servieren.

7. Hüttenkäse-Hähnchen-Enchiladas
Anstelle eines Taco-Abends können Sie auch diese cremigen Enchiladas mit einer anderen Note servieren.

Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor. Zwei Hähnchenbrüste zerkleinern und mit ½ Tasse gehackter Zwiebel und einer Dose gehackter grüner Chilischoten in einer geölten Pfanne vermischen. Die Mischung anbraten, bis sie braun ist, dann das Taco-Gewürz nach Packungsanweisung hinzufügen.

In einer großen Schüssel ½ Becher saure Sahne und 2 Becher Hüttenkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie einen Löffel der Hähnchenmischung, einen Löffel der Käsemischung und etwas geriebenen Käse in 10 cm -Tortillas, rollen Sie sie zusammen und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Mit der Enchilada-Sauce übergießen und mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.

Etwa 30 Minuten backen, bis der Käse oben geschmolzen ist, und mit spanischem Reis servieren.

8. Reuben-Dip
Genießen Sie den Geschmack Ihres Lieblingssandwiches in diesem einfach zuzubereitenden Snack.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 150 Grad vor. Eine Packung Frischkäse (Raumtemperatur), ½ Tasse Mayonnaise, 2 Esslöffel Ketchup, 1 Esslöffel Meerrettich und 1 Esslöffel Relish in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

2 Tassen geriebenen Schweizer Käse, 2 Unzen gehacktes Corned Beef, ½ Tasse Sauerkraut und ¼ Tasse gehackten Schnittlauch unterrühren. In eine Auflaufform füllen und im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Dip heiß und sprudelnd ist.

Mit getoastetem Pumpernickelbrot servieren.

Guten Appetit

Hinweis:
Dieser Artikel ist nur für allgemeine Informationszwecke gedacht und geht nicht auf individuelle Umstände ein. Er ist kein Ersatz für professionelle Beratung oder Hilfe und sollte nicht als Grundlage für Entscheidungen jeglicher Art herangezogen werden. Für die Diagnose und Behandlung von Krankheiten sollte ein zugelassener Arzt konsultiert werden. Alle Maßnahmen, die Sie auf der Grundlage der in diesem Artikel enthaltenen Informationen ergreifen, erfolgen ausschließlich auf Ihr eigenes Risiko und Ihre eigene Verantwortung!

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